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丹灶特色美食
发布时间: 2018-12-12 16:38:12  发布人: 丹灶集约化审核

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一、畔江渔家

地址:北江河畔天晟海琴湾酒店正门前

订座电话:0757-85439877、13695157803

1、畔江渔家的脱骨鱼:用取自肇庆高要水库的鲩鱼、大头鱼脱骨以横刀起片,姜葱清水微浸则可。肉质清嫩、鱼味香甜、清而不腻。

2、畔江渔家的盐水鲩鱼:采用取自肇庆高要水库的鲩鱼用盐水清蒸,将鱼的清香和鱼肉的鲜嫩不加掩饰地呈现在食客的面前。

3、畔江渔家的田螺煲鸡:选用农家走地鸡、北江田螺,以传统的方法炮制。田螺的清甜和鸡的鲜美有机结合,配以清补药材,清而不腻、鲜美无比。

 

二、倚云美食农庄

地址:丹灶金沙下安(樵金路下安大桥前300米转入)

订座电话:0757-86609263、13928643838 

1、倚云农庄的大盘鱼加啫鸡。鲜美的蒸鱼和香浓的啫鸡柔和在一起,香浓、鲜美,鲜香四溢。

2、倚云农庄的古法炆原只大草鹅。用独家秘制的腌料腌制、地方古法炆制,香味独特、口感绵香、回味无穷。

3、特色蟹爪霸王鸡:“鲜味十足、汁都捞埋”! 

4、特色啫鸡煲。味美浓香,风味、口感俱佳。

5、特色滋补冬瓜包鸡。滋阴养肝、固表提气、解暑祛湿,系夏天的最佳食品。

    

三、丹灶祈福南湾酒家,

地址:桂丹路祈福南湾半岛广场

订座电话:81228363、81229298

1、南湾第一鸡精选天然放养的正宗清远山地鸡做原材料,用纯人工拔毛宰杀,光鸡用多种调味药材、味料进行腌制,再上皮水风干,几小时后采用天然荔枝木碳挂炉进行吊烧,烧好后的鸡不但皮脆,鸡肉混合药材和荔枝木的香味,吃过后齿颊留香。

2、一号土猪汤精选著名一号土猪肉采用丹灶仙岗村蟹眼仙泉的井水炖制而成,炖出来土猪汤只加入少许精盐即飘出阵阵肉香味,原汁原味、入口清甜,猪肉淡淡清爽而不腻。

3、招牌黑叉烧精选一号土猪五花肉,加入弛名致美斋生抽、老抽、片糖在传统瓦煲内不断翻炒,直至焦味飘香。叉烧原色原味,入口香甜、肥而不腻!用面馍夹着吃更有风味。

4、胡椒猪肚蟹煲鸡精选天然放养的正宗清远山地鸡、生猛大闸蟹及鲜猪肚,用慢火把鲜猪肚原只煲好切件,起镬猛火爆熟大闸蟹后加入鸡件、猪肚件一起炒匀放入胡椒汤水,煮上25分钟后上台即可,成品后胡椒猪肚蟹煲鸡,猪肚爽脆、鸡肉鲜嫩爽滑,汤汁甘香鲜美!有暖胃祛湿、健脾开胃的功效。

 

四、千安美食

地址:丹灶大道(珍岗塱加油站斜对面)

订座电话:85444733 

美味蟾蜍系列:

1、蟾蜍、夜游鹤火锅:

以蟾蜍为主原料、辅以夜游鹤或水蛇、草龟等食材,根据不同季节配以相应的药材,汤汁清而不腻、甘香滋润,有清热解毒、滋补强身之功效。

  

2、椒盐或美极蟾蜍

以椒盐或美极的做法炮制的蟾蜍,酥香、味美,风味独特。

 

3、豉椒炒蟾蜍扣

豉椒炒蟾蜍扣,一道味香、爽口的不寻常的家常菜。 

4、甜酸猪耳:

甜酸清爽,夏日消暑开胃的最好小食。

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