区食药局分行业举办食品生产企业从业人员培训

2018年，为对我区食品生产企业实施精准指导和帮扶，我局尝试在食品生产环节实施细分行业培训。继5月的糕点行业从业人员培训和7月的食用油企业从业人员培训后，我局根据食品类别分班，精心设置课程，于9月11-13日在广东环境保护工程职业学院分5期对余下的食品生产企业分行业开展从业人员培训。各企业负责人和食品安全管理人员、区镇两级监管人员参加了本次培训，共计760人。

每期培训内容均分成三部分。一是针对各行业监管情况的通报。采用大量日常监督检查、飞行检查时实拍的企业生产、场地、环境卫生、工人状况等照片，以对比形式实名展示，直观而真实的优与劣、好与差的对比，仿佛带着与会人员一次又一次地走进同行企业实地观摩，吸取同行之间的管理经验和教训，给与会老板带来了很大的触动，真正体现落实主体责任的含义。

二是邀请资深的高级检验工程师，就各行业常见的产品标签和产品质量问题进行分析，指导企业如何规避常见问题，强化企业的质量管理意识和能力。

三是加强出厂检验知识和技术的培训。该部分由食品工程系专业老师授课，针对各行业产品特点，引领学员实地参观和讲解实验室建设与管理，并通过演示与实操指导学员熟悉菌落总数、大肠菌群等常见出厂检验项目的检测，以提高企业管理层建设好、使用好和管理好检验室的意识和能力，保障食品质量安全。

本年度我局创新性地开展细分行业从业人员培训，企业的参与度和代入感较往年显著加强，培训效果显著提高。接下来我局将总结本年度的经验，继续完善细分行业培训的模式，进一步充实内容、丰富培训形式，对企业进行更精准的指导和帮扶，助力打造品牌南海食品。