监管“不打烊”丹灶市监所开展夜间食品安全专项整治

　　夏季来临，夜间餐饮消费市场逐渐升温，烧烤夜宵档成为市民的消费热点，但由于该类场所经营时间的特殊性，多处于监管盲区，为食品安全监管工作带来了挑战。为维护夜间经济秩序，丹灶市监所立足监管职能开展多次夜间专项整治行动，利用错时监管全天候守护市民的饮食安全。2024年3月份开展专项行动以来，丹灶市监所共出动执法人员25人次，检查烧烤夜宵店38家，立案3宗，督促整改8家。

　　一是全面排查，明确专项整治重点。深入摸排，掌握夜间餐饮经营单位底数和经营状况，以农贸市场周边、美食街、大型商业体为重点整治区域，以烧烤店、大排档、投诉举报高发的餐饮单位等为重点检查对象，制定夜间整治工作计划，有序开展专项检查行动。

　　二是突击检查，严查违法违规经营。常态化开展夜间突击检查行动，全面检查餐饮单位经营资质是否齐全、后厨卫生是否符合规范、食材来源是否合法正规，加工过程是否规范安全、餐具消毒是否严格落实、是否存在过期湿粉等。对检查发现存在问题的店铺，督促经营户限期改正，环境卫生恶劣的立刻关停下架平台，违反《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的，严格依法查处，从严规范夜间经营秩序。

　　三是强化跟踪，确保问题整改到位。针对检查中发现的食品安全问题做好记录，建立问题台账，逐一跟踪整改，限期整改不到位的，督促再整改再落实，确保改出实效。对立案查处的餐饮单位，加快案件办理进度，确保违法行为快查快处。对上述餐饮单位定期开展“回头看”检查”，防止问题反弹回潮。

　　接下来，丹灶市监所将不断总结经验，常态化开展夜间食品安全专项整治行动，实现食品安全监管在时间上的无缝衔接，推动“夜经济”健康有序发展。